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回味无穷的梅干菜扣肉

2018-10-11 23:36:32

主料

五花肉 :500 梅干菜 :100

辅料大料 :2个料酒 :1汤勺蚝油 :1汤勺蒜 :适量 冰糖 :适量 姜 :适量老抽 :2汤勺白糖 :1汤勺植物油 :适量盐 :适羞生抽 :5汤勺

具体步骤 步1.准备材料。 第二步2.锅中放水,放入五花肉、姜、料酒、盐、生抽、大料煮30分钟后捞出。 第三步3.煮熟的五花肉用牙签多扎几次,抹上老抽。 第四步4.锅中放动油,入五花肉煎至焦黄色,每个面都要煎到。 第五步5.煎好的五花肉切成大片,码在盘中。 第六步6.梅干菜洗净控干,锅中放油,放入蒜丁炒香,放入梅干菜、盐炒干炒香。 第七步7.将炒香的梅干菜到在五花肉片上面,压实,到入调料、冰糖入锅蒸1小时。 第八步8.倒扣在盘中。

烹饪技巧1、五花肉上色时,一定要用牙签在肉上多扎几次,肉更容易上色、更入味。2、油煎时要盖上锅盖,不然容易烫伤。3、蒸的时间不能少于1小时。

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