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自己做的辫子面包1

2018-10-13 11:42:47

主料

高筋面粉 :150 牛奶 :75 葡萄干 :25 鸡蛋 :30糖 :25

辅料盐 :适量 黄油 :25酵母粉 :适量朗姆酒 :适量

具体步骤 步1.除黄油,葡萄干,朗姆酒外,将其他材料混合揉成面团再加入黄油。在将面团和成可以拉出透明的薄膜,再加入朗姆酒泡好的葡萄干。放入容器发酵至2倍大, 第二步2.将发酵好的面团分成3分,滚圆松弛10分钟。 第三步3.取其中一分面团,按扁排气。由上往下卷起 第四步4.捏紧收口,松弛5分钟。 第五步5.将面团搓成长条。 第六步6.顶部捏紧,编辫子。 第七步7.盖保鲜膜,发酵,发酵好后刷一层蛋液,撒杏仁片。 第八步8.烤箱200度预热,上下火180度烤25分钟。中层。

烹饪技巧编辫子两边要捏紧。

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