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家常烧菜豆腐烧鱼的做法

发布时间:2019-05-15 06:32:38

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

豆腐烧鱼的主料:豆腐2块、鱼

豆腐烧鱼的辅料:豆油适当、食盐3克、鸡粉3克、姜1块、蒜6瓣、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少许、淀粉少许、胡椒粉少量、白糖3克、小葱3条

豆腐烧鱼的做法:1、鱼洗净后,用盐和胡椒粉抹在鱼上,腌15分钟

2、大蒜去皮,切末;姜切片;葱切成段;豆腐切块

3、醃好的魚块沥干水份

4、锅烧热,放油加热至7成热,放入鱼,煎至两面金黄色,盛出待用

5、用煎鱼的锅,重新烧热,放油少量,倒入豆腐,两面稍微煎1下,盛出

6、加热锅里的余油,放蒜末,姜片爆香,放入鱼块和豆腐,调入生抽,白糖,鸡粉和料酒,小火渐渐燉煮至湯汁收干到剩下约1/3,放葱段和香油,烧开,再加入用生粉水调好芡汤,上碟即成

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