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最简单的山药糕做法

发布时间:2020-01-24 20:48:10

最简单的山药糕做法

文章导读 山药是一种非常有营养价值的食物,也是中药的一种,主要治疗肺虚咳嗽、脾虚、遗精、慢性肠炎等疾病。山药的吃法很多,人们一般会把山药煮熟沾白糖食用或者炒着吃。许多挑食的孩子不喜欢吃山药,觉得没有什么味道,家长们可以学着做山药糕给孩子吃,下面是最简单的山药糕做法,大家可以学一下。

一、山药糕的做法

原料:山药500克,面粉150克,澄沙馅250克,京糕250克,白糖250克。选河南特产的淮山药,这种山药水分少,蒸出来非常面,容易成型。

制作方法

1、把山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。

2、把面粉蒸熟。

3、把白糖分成两份,一份加红色素拌成粉红色糖粉,另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。

4、将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加50克熟面粉,揉成面团,再分成两块。

5、取一小块山药面团,擀成13厘米见方的块,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。

6、把京糕切成3毫米厚的片,铺在澄沙馅上面。

7、把另一块山药面团,擀成同样大小的块,放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。

8、把红、绿山药糕拼好,切成4条,再把每条各切成5块,即可上屉。

二、蓝莓山药糕的做法

主料:山药500克

辅料:饼干适量、蓝莓果酱3勺

调料:食盐少许、白糖4勺、糖珠少许

1.将山药洗净,去皮切段

2.放入锅中,盖上盖子,水开后蒸至熟透,蓝莓果酱3勺加适量水调匀成酱汁

3.将蒸好的山药取出放入容器中,用勺子压成泥状

4.放入四勺白糖和少许盐,搅拌均匀,有结块的地方要捏散

5.用模具在山药泥上切割成块,摆入盘中

6.均匀地淋上蓝莓酱汁,用糖珠和饼干略进行装饰即可

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