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清甜双果派的做法

发布时间:2019-05-14 22:05:44

清甜双果派的材料低筋面粉150g黄油60g细沙糖15g水48g苹果相克食品180g梨120g柠檬相克食品汁1小勺细沙糖60g盐1/4小勺肉桂粉1/4小勺黄油10g水20g玉米相克食品淀粉10g 清甜双果派的做法图片步骤,怎样做清甜双果派好吃?

黄油软化

加入低筋面粉

加入细沙糖

用手不断揉搓黄油和面粉、直到搓匀、成为粗玉米粉的样子

在搓匀的面粉里加入水

揉成面团、不要揉太久、成为稍光滑的面团便可、

把面团放进冰箱冷藏松弛10分钟以上、冷藏1~4小时

梨子洗净去皮去核称重、切丁

苹果洗净去皮去核称重、切丁

锅烧热放入黄油、小火熔化

倒入切好的水果丁翻炒

稍稍翻炒后倒入细沙糖、继续翻炒

加入细沙糖后、水果丁会渐渐渗出大量水份就着这些水、用小火渐渐地熬煮水果、直到水果丁变得较软

水和淀粉调成水淀粉

倒入锅中、

翻炒至馅料变得浓稠

关火、倒入柠檬汁

倒入盐

倒入肉桂粉混合调匀派馅就完成了、做好的派馅冷却后再使用

案板上施薄粉

将松弛好的派皮分为2份、2份的重量比为2:1

大的派皮放案板上、用擀面杖擀成薄片

用擀面杖卷起来

把擀好的派皮铺在派盘上、

用手轻压派皮、使派皮紧贴在派盘上

用擀面杖在派盘上滚过、将过剩的派皮切断、用手移去过剩的派皮

用叉子在底部的派皮均匀叉上1些小孔

填入派馅

把较小的那份派皮擀成薄片、用刀切成小长条、在派盘表面编织出交叉的格

用手按压格与派盘的交界处、使编织格后过剩的派皮掉落、并使格与下面的派皮粘合起来

鸡蛋打入碗中打散

在格表面刷上1层全蛋液、

将派盘放进预热好的烤箱、先以200℃烤15分钟、再将温度降至175℃、烤20~25分钟、烤到表面微金黄色便可出炉

脱模切块食用

美食天下菜谱大全温馨提示:

配方里的梨换成苹果就是苹果派

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