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小白菜营养吗

发布时间:2019-07-18 13:17:05

大家爱吃小白菜吗,小白菜是可以炒了吃,也可以做成汤的一款美食,爱吃小白菜的人知道小白菜营养吗,文章介绍了小白菜的营养成分和五大对于人体比较好的功效,还介绍了小白菜可以怎样存放,介绍了小白菜的食用方法哟。

小白菜营养吗

一、小白菜的基本介绍

小白菜又名不结球白菜,是十字花科大白菜的变种。原产我国,各地均有栽培,以南方栽种广,一年四季供应,春夏两季多。

小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。

二、小白菜的功效与作用

1.提供营养、强身健体

小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4.防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

5.清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

三、小白菜的营养价值

1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。

2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。

四、小白菜的存储

存放小白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。

五、小白菜的食用方法

小白菜的食用方法很多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒,小白菜汤有利于减肥。用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

通过读这篇文章我们知道了小白菜营养吗以后,是不是觉得原来小白菜对于我们身体还有这么多的好处,可以清肺,抗癌防癌,润泽皮肤,延缓衰老,保持血管弹性,提供营养,强身健体,大家可以看看有没有自己比较需要的营养成分呢。

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