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美味的红烧翅根

2018-10-12 18:43:41

主料

鸡翅根 :500

辅料老抽 :适量鸡精 :适量盐 :适量糖 :适量 大葱 :一根生抽 :适量 花椒 :少许

具体步骤 步1.将生鸡翅根放入水中浸泡一到两分钟。 第二步2.加适量水,将鸡翅根倒入锅中,加入生姜,焯三到四分钟。 第三步3.用刀在翅根上划口,帮助翅根入味。 第四步4.将处理后的翅根和生姜翻炒至微黄色。 第五步5.向锅中加入少许水,再加入适量老抽给鸡翅上色。翻炒直至酱油附着在鸡翅表面不掉。 第六步6.在锅中加入水至没过翅根。加盖,焖一小时至把水烧干。

烹饪技巧1浸泡是为了去掉翅根上的血丝,但不宜泡太长时间。2翻炒后加入水不能过多,这会使酱油溶入水中不能上色。也不能过少,酱油会黏在锅底。3爱吃辣的盆友可以在翻炒时用干辣椒调味。

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