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爱美食尖椒鸡腿

2018-10-13 02:52:09

主料

鸡腿 :2个

辅料盐 :少许自制豆瓣酱 :适量尖椒 :6-8个菜油 :适量泡椒 :6-7个泡姜 :一小团 花椒 :适量 大蒜 :一小瓣 淀粉 :少许白糖 :少许

具体步骤 第一步1.准备洗干净的鸡腿 第二步2.将其切成小丁,为了使鸡肉更鲜嫩,可以加入少许淀粉,再撒上少许盐 第三步3.接下来 将泡椒切丝,大蒜和泡姜剁碎,尖椒切小段 第四步4.如图 再准备一些花椒 第五步5.如果觉得这样炒来没有色彩感 可以放一些豆瓣酱 第六步6.稍微多放一些油 等锅里冒小烟的时候将鸡腿丁下锅 第七步7.弄制金黄色 把鸡腿起锅装盘 第八步8.这时 锅里的油会有点多 弄起一些 放适量的油在锅里 放入花椒、泡椒、大蒜、泡姜、豆瓣酱、尖椒炒爆香 第九步9.再加入鸡腿一起翻炒,起锅的时候撒上少许白糖提味 第十步10.好了,香香的尖椒鸡腿出炉了

烹饪技巧1.切鸡腿的时候,最好还是不要那个骨头,不然刀容易坏,有专用的剁刀的朋友可以不用剔骨头。2.为了使鸡肉更嫩,我没有下锅除去血水。3.加入泡椒和泡姜纯属个人品味,这两样会更提味。

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