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质嫩爽口的奶黄包

2018-10-12 17:51:29

主料

吉士粉 :15酵母 :3澄面 :15 葡萄干 :50 奶粉 :15 黄油 :40ml面粉 :250 鸡蛋 :3个白糖 :90

辅料 牛奶 :适量

具体步骤 第一步1.称量面粉 第二步2.酵母用温水化开 第三步3.将面揉成光滑的面团放在温暖处理发酵 第四步4.等待发面时做奶黄馅,将3个鸡蛋打散,加入隔水融化的黄油,搅拌匀 第五步5.澄面,奶粉和吉士粉过塞后加入蛋液中,牛奶也加入蛋液中,搅拌匀 第六步6.上锅蒸,每隔10分钟搅拌一下,我用的是电动搅拌器待蛋液干了呈小沙块状就好了 第七步7.这是做好的奶黄馅 第八步8.面发到这样中间都是蜂窝状小孔也就发好了 第九步9.将发好的面充分揉匀,切面剂子 第十步10.擀面皮,包上奶黄馅,馅里放了几颗葡萄干。 第十一步11.像包包子一样收口 第十二步12.收口朝下放置 第十三步13.最后包了两个花型的。冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后闷5分钟再开盖 第十四步14.蒸好 第十五步15.装盘 第十六步16.奶香浓郁

烹饪技巧无

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