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湘鄂情小南国等接连调降业绩行业红餐

2018-10-31 14:28:48

湘鄂情、小南国等接连调降业绩-行业-红餐

近日,中国烹饪协会(简称“中烹协”)发布了今年上半年餐饮市场分析报告显示,行业已出现“增速下滑、利润下降的严峻局面”,其中高端餐饮业仍首当其冲,多达两成重点企业在第二季度出现亏损,有高端餐饮利润下降300%。相对全国而言,广州的情况还算乐观,同比增幅在10%以上,“但下半年仍面临压力,未来两三年都是餐饮行业的淘汰期。”广州地区饮食行业协会秘书长符波表示。   个别高端餐饮利润下降300%   中烹协报告显示,上半年,餐饮业由于市场环境的变化,出现增速下滑、利润下降的严峻局面,3月、4月份禽流感的侵袭更是让增长乏力的餐饮业雪上加霜。   数据显示,今年1月-6月,全国餐饮收入为11795亿元,同比增长8.7%,同比下降4.5个百分点,比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点,中烹协以“差距之大为历年罕见”来形容。其中限额以上餐饮单位收入实现3743亿元,同比下降2.2%,也处于近年来的历史点(2003年非典除外)。同时,行业景气指数更是连续两个季度跌破100临界点,分别为79.8和82.9,是所有行业中处于不景气状态的行业。   其中,重点企业为受伤,中烹协重点企业调查显示,第二季度行业亏损面达20%,60%的企业利润出现大幅下降,同比平均下降42%,个别高端餐饮企业下降甚至超过300%。数据显示,二季度高端餐饮人均消费一般下调15%—30%,营业收入同比下滑22.57%。   从地域上看,北京在上半年就关了2000多家店,1月-5月北京市50家餐饮业营业额下降6%,15家高端餐饮营业额下滑36%。   餐饮上市公司业绩受重伤   与这一消息相应的是,7月以来,全聚德、湘鄂情、西安饮食、小南国、唐宫中国等上市餐饮企业都纷纷下调盈利预期,其中主营高端餐饮的湘鄂情更是出现大幅亏损。   7月10日,北京知名餐饮龙头全聚德发业绩快报称,公司营业利润、利润总额和归属于上市公司股东净利润同比下降30.50%、32.14%和31.60%,主要原因是“高端接待业务减少,同时4月出现的北京首例H7N9禽流感疫情,致使公司上半年经营业绩出现下滑。”其后,西安饮食也调低上半年净利润至710万元-940万元(原预计为盈利1670万元-2295万元)。   7月12日,有“餐饮股”之称的湘鄂情发公告称,上半年亏损将调至在1.6亿元-2.4亿元之间,亏损额比此前扩大约一倍。湘鄂情解释称是“部分门店亏损较为严重,因此公司陆续停止了部分门店经营以减少亏损。停止经营后根据公司财务部门的初步测算,一次性亏损额度在8000万至1.1亿元。”而去年同期,湘鄂情净赚逾7000万元。   就在同一天,小南国也发布盈利预警公告,预计公司6个月盈利与去年同期相比将明显下滑,主要原因包括受政府限制宴请款待政策的影响,以及禽流感、宏观经济增长放缓等因素的冲击。此外,小南国还宣布,为应对内地餐饮环境的变化,决定将旗下中端品牌“南小馆”由中国香港引入内地。据介绍,南小馆在中国香港人均消费金额约100港元,在内地的人均消费预计在70元-80元。   另一家在港上市的高端餐饮企业唐宫中国也发盈利预警,将今年上半年业绩下降的原因归于限宴令、禽流感以及宏观经济等因素,财报显示,唐宫中国旗下有唐宫海鲜坊、唐宫一号、盛世唐宫、唐宫膳及胡椒厨房等五个品牌,去年盈利1840万元。   广州客消费单价普遍下降   不过,广州本地遭遇的情况没有北京表现得严重,中烹协报告称,广州是全国省市中少有保持快速增长的城市,2013年继续保持10%以上的增速,3月更是达到17.81%的高峰。1月-5月新增餐饮服务许可证547个,所以并没出现大规模关店潮。不过,广州餐饮之后仍面临挑战,符波对未来仍不抱乐观态度,“下半年仍会面临很多调整,行业未来两三年都会表现困难”。从细分来看,“高端餐饮依然面临很大的挑战,大半年以来,像空中一号、六合家宴等都推出了适合大众消费的产品,耀华饮食集团也新开了鹅仔饭店,转向投资大众化产品,现在大家都在摸索的阶段。”符波表示。走访市场时也看到,像和苑酒家等人均消费100元以上的高端餐饮近也推出了菜牌外的特价套餐,一个套餐内含两款菜品,而从前,其菜单上一个菜品动辄上百元。   “目前广州餐饮整体面临着客单价下降的问题,大众餐饮客流量几乎没有变化,较稳定,但客单价下降普遍存在,例如人均元,现在少了元。”符波表示,预计上半年营收仍会有增幅,但增幅不高,算上通胀水平后,基本与去年持平。“5月-7月是传统的淡季,是难熬的,但未来的形势仍不乐观。”   国内部分上市餐饮企业中报预告   鄂湘情亏1.6亿元-2.4亿元,亏损扩大   西安饮食调低净利润至710万元-940万元   全聚德净利润同比减少31.6%,至6144.4万元   ■链接   借APP、团购突围   在经营压力下,APP、团购等成为很多餐饮企业突围的新方式。   据大众点评数据显示,高端餐厅团购活动就有显着增加,今年第二季度团购售卖量增长达6倍,产生交易额约是2012年第二季度的11倍。在上看到,目前包括龙苑酒家、新天希尔顿中餐厅、海皇轩食府等都推出了团购,吸引消费者。   此外,O2O“线上到线下”的营销模式也在餐企中不断深入,餐饮企业掀起APP建设热潮,开启定位搜索、预订餐位、点餐、支付、点评的智能服务模式,一茶一坐、俏江南等很多企业都推出APP客户端服务,以扩大消费、提升效率。

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