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煀煀鸡翅中的做法

发布时间:2019-05-15 05:58:37

煀煀鸡翅中的材料:鸡翅中8只、姜、葱、蒜、香菜、胡椒面、料洒、生抽、老抽、盐、糖、麻油。

(有红葱头更佳)

煀煀鸡翅中的做法:1、准备工作:

1. 将鸡翅中反面打斜划两刀,好让其入味;

2. 用生抽、盐、几滴老抽(着色)、糖、胡椒面、料酒、麻油腌制鸡翅中,用手抓匀。

3. 将香菜切段、分开梗和叶姜、蒜头切片,葱分开葱白和葱叶,葱白切粒用来炝锅,葱叶用来放。

2、上锅操作:

1. 生铁锅热放油;

2. 排入鸡翅中;

3. 煎反面至金黄色;

4. 煎正面至金黄色;

5. 将鸡翅盛起,锅留底油,放入姜葱蒜和香菜梗,爆出香味,加生抽赞锅;

6. 倒入鸡翅,再倒入料酒和点放少许精盐,翻炒片刻,再加少量麻油,加香菜叶,翻几下,收火,再加入葱叶,兜几下便可。(加葱叶时没拍上片)

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