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醪糟鸡排饭

2018-10-13 06:44:05

主料

琵琶腿 :2支醪糟(实际只用醪糟汁即可) :1碗白胡椒粉 :一点点料酒 :1瓷勺生抽 :2勺白糖 :适量 大蒜 :4瓣生粉 :适量西兰花菜花 :适量 胡萝卜 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 琵琶腿去骨头成鸡排,加入盐,白胡椒粉,腌制15分钟;第二步2. 等待腌制时可以点火,导入醪糟汁、生抽、糖、盐,大火烧开后,熬制5分钟,可以根据个人口味增加几者的比例;另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟(可用高汤,也在水中加入鸡精、盐、一点香油),捞起备用。第三步3. 另取一干净的锅,大火烧热油,放入大蒜,炸至金黄;第四步4. 把腌制好的鸡排两面排上生粉,放入锅中煎至两面金黄(中火),是否熟透以用筷子可以扎穿为准。第五步5. 倒入事先调好的酱汁,大火烧开至收汁。第六步6. 将鸡排捞出,切成几条,盘中盛饭,铺上鸡排和焯熟的备菜。第七步7. 可以开动啦~

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