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荔香酥鸽的做法

2018-09-15 11:36:38

菜 名:荔香酥鸽主 料:乳鸽、荔浦芋配 料:八角、桂皮、陈皮、丁香、川椒、甘草、香菇、腊肉、五香粉、粟粉、盐、味精、冰糖、老抽、麻油、生粉做 法:将乳鸽放血杀好,放入用卤料开好卤锅中先猛火后慢火将乳鸽卤熟并起肉。芋蒸熟碾成泥加入配料,调料,然后酿在鸽肉上做成圆形,拍上生粉。起鼎下油将鸽慢火炸至皮脆、将炸好鸽切成12件上碟,放上鸽头,脚,翅,尾即成。特 点:皮脆,味香。>>

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