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干锅手撕包菜的做法

2018-10-13 05:09:43
干锅手撕包菜的做法

干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。

食物用料:

包菜(牛心菜)1颗五花肉半小碗干辣椒适量蒜适量盐适量鸡精适量生抽适量食用油适量

做法步骤:

1.牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦! 2.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。 3.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉。 4.加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉) 5.一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大。 6.继续炒。 7.完成。

温馨提示:

1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

4、干辣椒切 安全
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